Brigadeirão

Brigadeirão

ingredientes

Cobertura

• Glucose de milho
• Chocolate granulado

Massa

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite (a mesma lata do leite condensado);
• 1 xícara de chá de achocolatado;
• 1 colher de sopa de tablete de margarina (a marcação da embalagem);
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (20gramas);
• 3 ovos inteiros e pequenos (se forem grandes pôr só 2).
• Se a receita for dobrada, usa-se 5 ovos e para a metade 3 ovos, se os ovos forem grandes apenas 2, pois o ideal seria 2 ovos e meio. Então para um melhor resultado sempre dobro a receita, e ponho 5 ovos médios.
• A glicose de milho para untar formas aprendi com a minha mãe, dá um melhor resultado com menos gasto de dinheiro e tempo, pode ser usado em qualquer doce feito no forno (fica uma delícia).

modo de preparo

• No liquidificador adicione primeiro os ovos;
• o leite condensado;
• o leite;
• o achocolatado ou cacau em pó;
• a margarina;
• por último a farinho;
• Não botar o sólido primeiro porque gruda no fundo do copo do liquidificador;
• Bata por uns 5minutos, se tiver alguma coisa grudada continue batendo até se desfazer, não tire porque senão acaba não batendo direito.
• A massa fica líquida e da cor do chocolate;
• Em uma forma com o furo no meio, pode ser de alumínio ou de vidro, unte a forma com glucose de milho da marca Karo ou Yoki (são as melhores, já usei outras marcas e não ficaram boas), o caramelo feito em casa não fica bom, é só passar com as costas da colher e adicionar a massa;
• Encha um tabuleiro com um dedo de água e ponha em banho-maria com a forma, com forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por mais ou menos 120minutos, cheque até antes se o forno for potente, forma uma casquinha fina em cima e com uma faca é só espetar se não grudar pode tirar.
• Tire do forno e deixe esfriar, depois coloque uns 20minutos na geladeira para poder desenformar melhor;
• É só tirar da geladeira de desenformar em um recipiente alto, porque a glicose fica que nem uma calda e se for muito rasa pode vazar;
• É só pôr bastante granulado, quanto mais melhor, e servir;
• Manter na geladeira.