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Bolo de Chocolate Trufado

Massa

• 4 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xicara (sopa) de cacau em pó peneirado
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 25 g de manteiga sem sal derretida e quente

• Calda
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá)cherry brandy

• Creme
• 300 g de chocolate cobertura ao leite
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 25 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1/8 xícara (chá) de licor cherry brandy
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (sobremesa) de cacau em pó
• 120 g de manteiga sem sal ligeiramente amolecida
• 1 colher (chá) de essência de frutas silvestres

Bata os ovos inteiros e o açúcar na batedeira por 20 minutos ou até obter uma massa firme e esbranquiçada. 
Desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos peneirados juntos e a manteiga derretida, envolvendo delicadamente. 
Em seguida, espalhe a massa em fôrma de 24 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga 
Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC e asse até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar antes de montar.

Calda

Ferver todos os ingreditentes e aplicar a calda ao bolo.

Creme

Para fazer o creme trufado coloque em um refratário grande os chocolates picados, a manteiga, o creme de leite, o licor cherry brandy, o açúcar refinado, o chocolate em pó, a glucose e leve ao fogo em banho-maria ou no microondas, misturando ocasionalmente até que esteja liso e brilhante. 
Deixe esfriar. 
À parte, bata na batedeira, 120g de manteiga até obter um creme fofo. 
Junte o creme de chocolate frio, a essência aos poucos e continue batendo até obter um creme liso e brilhante. 
Empregue na montagem.

Montagem

Monte o bolo em um aro redondo de 24 cm de diâmetro, iniciando com um disco de massa regada com a calda, depois colocar o creme trufado. Repita novamente as camadas e finalize com massa regada e creme trufado. 
Cobrir com bastante creme trufado. 
Deixe gelar por algumas horas ou até o dia seguinte, desenforme e decore a gosto.

Dica de Recheio opcional a gosto: 
400 g de morangos, ou cerejas, ou framboesas, picados, fervidos com água e açúcar. Escorrer e aplicar ao recheio. 

Bolo Amor aos Pedaços

Bolo Amor aos Pedaços


2  (chá) de farinha de trigo com fermento
1  (chá) de manteiga sem sal
2  (chá) de açúcar
1  (chá) de leite
4 ovos

Cobertura: 
1  (chá) de suco de laranja
1  (chá) de açúcar cristal


Bater os ovos inteiros, na batedeira, com todo o açúcar, até ficar um creme fofo. A seguir, acrescentar a manteiga, aos poucos. Retirar da batedeira, e juntar a farinha alternando com o leite, só misturando. Levar para assar em tabuleiro baixo, untado e polvilhado com farinha de trigo, por mais ou menos 30 minutos, até que a superfície esteja bem corada. Assar em temperatura média.

Cobertura: 
Misturar todos os ingredientes numa vasilha, e espalhar sobre o bolo, assim que sair do forno. Esperar esfriar e cortar em pedaços.
Obs: O segredo deste bolo, como de todos os outros, está em utilizar os ingredientes à temperatura ambiente.

Sorvete de maracujá fácil

INGREDIENTES

Sorvete:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de suco de maracujá
• 2 colheres de sopa de limão

Calda:

• 1 maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Coloque o suco de maracujá, o leite condensado e o suco de limão no copo do liquidificador, bata até obter cremosidade
2. Coloque em um refratário e leve ao freezer por 5 horas

Calda:

1. Leve todo os ingredientes ao fogo até levantar fervura, deixei mais 1 minuto e desligue
2. Depois coloque a calda sobre o sorvete na taça

Informaçães Adicionais

• Dica: se quiser maior cremosidade acrescente 3 claras batidas em neve. Substitua o suco de maracujá por manga, limão, abacaxi, goiaba ou morango.